Pâté de soja texturé avec purée de pommes de terre

Ingrédients (Portions: 2)

• Protéines de soja texturées (sèches)100 g
• Pommes de terre600 g
• Boisson au soja100 g
• Huile d'olive28 g
• Oignon120 g
• Carottes100 g
• Petits pois surgelés80 g
• Tomates concassées200 g
• Concentré de tomate20 g
• Ail8 g
• Thym2 g
• Sauce soja12 g
• Bouillon de légumes200 g

Étapes

1. 1

   Fais tremper les protéines de soja texturées 5 minutes dans de l'eau chaude, puis presse-les pour les essorer.

2. 2

   Épluche les pommes de terre, coupe-les en morceaux et fais-les bouillir 15 minutes dans de l'eau salée, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Préchauffe le four à 200 degrés.

3. 3

   Pendant ce temps, fais chauffer 8 g de l'huile d'olive dans une poêle et fais revenir l'oignon haché, la carotte en dés et l'ail 6 minutes. Ajoute le soja, le concentré de tomate, le thym et la sauce soja et remue 2 minutes.

4. 4

   Ajoute la tomate concassée, le bouillon et les petits pois et laisse mijoter 10 minutes, jusqu'à ce que ce soit épais, puis étale la garniture dans un plat à four.

5. 5

   Égoutte les pommes de terre et écrase-les avec la boisson au soja, le reste de l'huile d'olive et une pincée de sel jusqu'à obtenir une purée lisse.

6. 6

   Étale la purée sur la garniture, strie la surface avec une fourchette et fais cuire 15 minutes au four, jusqu'à ce que les bords soient dorés.

Valeurs nutritionnelles par portion

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