Frittata con peperoni arrostiti, zucchine, rucola e parmigiano

Frittata con peperoni arrostiti, zucchine, rucola e parmigiano si prepara in 50 minuti (25 di lavoro) e ha 459 kcal e 29 g di proteine a porzione. Una porzione costa circa 2,30 €. Prezzi di Todis, 2026.

Frittata con peperoni arrostiti, zucchine, rucola e parmigiano
Tempo totale
50 min
Ai fornelli
25 min
Calorie
459 kcal
Costo a porzione
2,30 €

Ingredienti (Porzioni: 2)

  • Uova330 g
  • Rucola150 g
  • Peperoni rossi arrostiti200 g
  • Zucchine200 g
  • Olio d'oliva20 g
  • Aceto balsamico16 g
  • Origano2 g
  • Parmigiano (facoltativo)36 g
  • Pomodori secchi sott'olio50 g

Preparazione

  1. Preriscalda il forno a 180°C. Taglia i peperoni arrostiti, i pomodori secchi e la zucchina a pezzetti.

  2. Rosola la zucchina in una padella adatta al forno con l'olio d'oliva per 6-8 minuti; aggiungi i peperoni, i pomodori secchi e l'origano e cuoci altri 2 minuti.

  3. Sbatti le uova con l'aceto balsamico e metà del parmigiano grattugiato e versale sulle verdure.

  4. Inforna per 20-24 minuti, finché è rassodata; lasciala riposare 3 minuti.

  5. Servi a spicchi con la rucola sopra e il resto del parmigiano.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie459 kcal
Proteine29 g
Carboidrati28 g
Zuccheri19 g
Grassi28 g
Fibre7 g

Organizza la settimana con ricette come questa

Cestio sceglie i pasti di tutta la settimana in base al tuo budget e alla tua dieta, e scrive la lista della spesa per il tuo supermercato. Gratis per 3 giorni.

Scarica su App StoreDISPONIBILE SUGoogle Play

Altre ricette simili