Insalata di kale con ricotta, fragole, zucca arrosto, semi e avocado

Insalata di kale con ricotta, fragole, zucca arrosto, semi e avocado si prepara in 35 minuti (15 di lavoro) e ha 747 kcal e 29 g di proteine a porzione. Una porzione costa circa 2,72 €. Prezzi di Todis, 2026.

Insalata di kale con ricotta, fragole, zucca arrosto, semi e avocado
Tempo totale
35 min
Ai fornelli
15 min
Calorie
747 kcal
Costo a porzione
2,72 €

Ingredienti (Porzioni: 2)

  • Cavolo nero riccio120 g
  • Fragole160 g
  • Zucca butternut240 g
  • Ricotta200 g
  • Semi di zucca20 g
  • Semi di girasole20 g
  • Avocado120 g
  • Ceci in scatola200 g
  • Olio d'oliva24 g
  • Aceto balsamico20 g

Preparazione

  1. Scalda il forno a 200 °C. Taglia la zucca a cubetti di 2 cm, mescolala con metà dell'olio, sale e pepe e cuocila 25 minuti, finché è tenera e dorata. Lasciala intiepidire un po'.

  2. Elimina i gambi del cavolo nero riccio (kale), spezzetta le foglie e massaggiale 1 minuto con un pizzico di sale e qualche goccia d'olio finché si ammorbidiscono.

  3. Scola e sciacqua i ceci, elimina il picciolo delle fragole e affettale, taglia l'avocado a fette.

  4. Sbatti il resto dell'olio con l'aceto balsamico di Modena, sale e pepe.

  5. Condisci il kale con i ceci e il condimento, completa con la zucca, le fragole, l'avocado e cucchiaiate di ricotta e cospargi con i semi di zucca e di girasole.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie747 kcal
Proteine29 g
Carboidrati61 g
Zuccheri16 g
Grassi47 g
Fibre18 g

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