Insalata di uova con cavolfiore, sedano e vinaigrette alla senape

Insalata di uova con cavolfiore, sedano e vinaigrette alla senape si prepara in 35 minuti (25 di lavoro) e ha 439 kcal e 26 g di proteine a porzione. Una porzione costa circa 2,15 €. Prezzi di Todis, 2026.

Insalata di uova con cavolfiore, sedano e vinaigrette alla senape
Tempo totale
35 min
Ai fornelli
25 min
Calorie
439 kcal
Costo a porzione
2,15 €

Ingredienti (Porzioni: 2)

  • Uova330 g
  • Cavolfiore200 g
  • Sedano200 g
  • Lattuga iceberg150 g
  • Cipolla70 g
  • Aglio6 g
  • Olio d'oliva20 g
  • Senape di Digione24 g
  • Aceto di vino bianco16 g
  • Curry in polvere2 g
  • Paprika dolce2 g
  • Aneto fresco (facoltativo)8 g
  • Olive nere snocciolate50 g

Preparazione

  1. Lessa le uova in acqua bollente per 10 minuti, raffreddale, sgusciale e tagliale a pezzi.

  2. Taglia il cavolfiore, il sedano, la cipolla e l'aglio a pezzetti e la lattuga iceberg a listarelle.

  3. Rosola nell'olio d'oliva il cavolfiore, il sedano, la cipolla e l'aglio con il curry e la paprika dolce per 8-10 minuti, finché sono teneri; lascia intiepidire.

  4. Mescola la senape di Digione con l'aceto di vino bianco e condisci le verdure tiepide.

  5. Distribuisci la lattuga nei piatti, disponi sopra le verdure e le uova e finisci con le olive nere e l'aneto tritato.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie439 kcal
Proteine26 g
Carboidrati19 g
Zuccheri7 g
Grassi30 g
Fibre7 g

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