Insalata di uova con zucca, peperone e zucchine

Insalata di uova con zucca, peperone e zucchine si prepara in 35 minuti (25 di lavoro) e ha 425 kcal e 24 g di proteine a porzione. Una porzione costa circa 1,42 €. Prezzi di Todis, 2026.

Insalata di uova con zucca, peperone e zucchine
Tempo totale
35 min
Ai fornelli
25 min
Calorie
425 kcal
Costo a porzione
1,42 €

Ingredienti (Porzioni: 2)

  • Uova330 g
  • Zucca butternut180 g
  • Peperone200 g
  • Zucchine200 g
  • Cipolla70 g
  • Olio d'oliva20 g
  • Paprika dolce2 g
  • Cheddar (facoltativo)60 g

Preparazione

  1. Cuoci le uova in acqua bollente per 10 minuti; raffreddale sotto l'acqua fredda, sgusciale e tagliale in quarti.

  2. Nel frattempo taglia la zucca butternut a cubetti piccoli, il peperone e la zucchina a dadini e la cipolla a listarelle sottili.

  3. Scalda l'olio d'oliva in una padella e cuoci la zucca per 5 minuti. Aggiungi il peperone, la zucchina, la cipolla e la paprika dolce e cuoci per altri 8 minuti, mescolando, finché le verdure sono tenere.

  4. Distribuisci le verdure tiepide nei piatti, adagia sopra le uova, regola di sale e pepe e termina con il cheddar grattugiato.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie425 kcal
Proteine24 g
Carboidrati25 g
Zuccheri11 g
Grassi27 g
Fibre6 g

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