Insalata di uova sode con zucchine saltate e parmigiano

Insalata di uova sode con zucchine saltate e parmigiano si prepara in 35 minuti (25 di lavoro) e ha 375 kcal e 24 g di proteine a porzione. Una porzione costa circa 1,66 €. Prezzi di Todis, 2026.

Insalata di uova sode con zucchine saltate e parmigiano
Tempo totale
35 min
Ai fornelli
25 min
Calorie
375 kcal
Costo a porzione
1,66 €

Ingredienti (Porzioni: 2)

  • Uova330 g
  • Lattuga iceberg240 g
  • Zucchine200 g
  • Aglio6 g
  • Olio d'oliva20 g
  • Senape di Digione24 g
  • Limone30 g
  • Noci tritate (facoltativo)36 g
  • Parmigiano (facoltativo)36 g

Preparazione

  1. Cuoci le uova in acqua bollente per 10 minuti; raffreddale sotto l'acqua fredda, sgusciale e tagliale in quarti.

  2. Affetta la zucchina e saltala in padella con metà dell'olio d'oliva e l'aglio tritato per 6 minuti, fino a quando sarà dorata e tenera.

  3. Sbatti la senape di Digione con il succo di limone, l'olio rimasto e un pizzico di sale per preparare il condimento.

  4. Taglia la lattuga iceberg e distribuiscila nei piatti con le zucchine e le uova. Condisci e completa con le noci tritate e il parmigiano grattugiato.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie375 kcal
Proteine24 g
Carboidrati11 g
Zuccheri6 g
Grassi27 g
Fibre3 g

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