Insalata tiepida di caprino con zucchine, barbabietola e spinaci

Insalata tiepida di caprino con zucchine, barbabietola e spinaci si prepara in 45 minuti (30 di lavoro) e ha 528 kcal e 33 g di proteine a porzione. Una porzione costa circa 4,45 €. Prezzi di Todis, 2026.

Insalata tiepida di caprino con zucchine, barbabietola e spinaci
Tempo totale
45 min
Ai fornelli
30 min
Calorie
528 kcal
Costo a porzione
4,45 €

Ingredienti (Porzioni: 2)

  • Formaggio di capra250 g
  • Spinacino150 g
  • Barbabietola cotta180 g
  • Zucchine200 g
  • Olio d'oliva20 g
  • Senape di Digione24 g
  • Aceto balsamico16 g
  • Noci tritate (facoltativo)36 g
  • Arancia90 g

Preparazione

  1. Affettate le zucchine, tagliate a dadini la barbabietola e ricavate gli spicchi dell'arancia. Tritate grossolanamente le noci.

  2. Scaldate metà dell'olio d'oliva in una padella e rosolate le zucchine per 6 minuti, girandole una volta. Aggiungete la barbabietola e fatela scaldare per 2 minuti.

  3. Sbattete la senape di Digione con l'aceto balsamico, l'olio rimasto e un goccio di succo d'arancia.

  4. Condite gli spinaci con questa emulsione e distribuiteli nei piatti. Completate con le zucchine, la barbabietola, il formaggio di capra sbriciolato, gli spicchi d'arancia e le noci.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie528 kcal
Proteine33 g
Carboidrati22 g
Zuccheri16 g
Grassi38 g
Fibre6 g

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