Insalata tiepida di mozzarella con carciofi e cavolfiore

Insalata tiepida di mozzarella con carciofi e cavolfiore si prepara in 45 minuti (30 di lavoro) e ha 606 kcal e 30 g di proteine a porzione. Una porzione costa circa 2,99 €. Prezzi di Todis, 2026.

Insalata tiepida di mozzarella con carciofi e cavolfiore
Tempo totale
45 min
Ai fornelli
30 min
Calorie
606 kcal
Costo a porzione
2,99 €

Ingredienti (Porzioni: 2)

  • Mozzarella250 g
  • Cuori di carciofo200 g
  • Rucola150 g
  • Cavolfiore200 g
  • Aglio6 g
  • Cipolla70 g
  • Olio d'oliva20 g
  • Senape di Digione24 g
  • Aceto di vino bianco16 g
  • Origano2 g
  • Basilico fresco (facoltativo)8 g
  • Olive nere snocciolate50 g

Preparazione

  1. Taglia il cavolfiore in cimette piccole e trita la cipolla e l'aglio. Scalda l'olio d'oliva in una padella e fai appassire cipolla e aglio per 3 minuti.

  2. Aggiungi il cavolfiore, i cuori di carciofo scolati e l'origano con un goccio d'acqua; cuoci 10 minuti mescolando, finché il cavolfiore è tenero.

  3. Unisci la senape di Digione e l'aceto, fai sobbollire dolcemente per 2 minuti e spegni il fuoco.

  4. Distribuisci la rucola nei piatti e copri con le verdure tiepide e le olive nere.

  5. Aggiungi la mozzarella a pezzi e il basilico, se lo usi, e servi subito.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie606 kcal
Proteine30 g
Carboidrati26 g
Zuccheri8 g
Grassi45 g
Fibre9 g

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