Rotolini di Zucchine e Ricotta

Rotolini di Zucchine e Ricotta si prepara in 45 minuti (25 di lavoro) e ha 470 kcal e 27 g di proteine a porzione. Una porzione costa circa 2,25 €. Prezzi di Todis, 2026.

Rotolini di Zucchine e Ricotta
Tempo totale
45 min
Ai fornelli
25 min
Calorie
470 kcal
Costo a porzione
2,25 €

Ingredienti (Porzioni: 2)

  • Zucchine560 g
  • Ricotta220 g
  • Spinacino80 g
  • Parmigiano30 g
  • Uova40 g
  • Polpa di pomodoro260 g
  • Mozzarella (facoltativo)70 g
  • Basilico fresco (facoltativo)6 g
  • Olio d'oliva20 g

Preparazione

  1. Preriscalda il forno a 200°C. Taglia le zucchine per il lungo in strisce sottili.

  2. Scalda l’olio d’oliva in una padella per griglia a fuoco medio-alto e cuoci le strisce di zucchine 1-2 minuti per lato finché diventano morbide.

  3. Trita finemente lo spinacino e mescolalo con la ricotta, il parmigiano e l’uovo sbattuto.

  4. Distribuisci la polpa di pomodoro in una pirofila adatta al forno.

  5. Metti un po’ del composto di ricotta su ogni striscia di zucchina, arrotolala e sistemala con la chiusura verso il basso nella pirofila. Copri con la mozzarella.

  6. Cuoci per 20 minuti finché è ben caldo e il formaggio è dorato, poi spargi il basilico.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie470 kcal
Proteine27 g
Carboidrati24 g
Zuccheri16 g
Grassi32 g
Fibre6 g

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