Spaghetti di zucchine con ragù di soia texturizzata e panna

Spaghetti di zucchine con ragù di soia texturizzata e panna si prepara in 50 minuti (25 di lavoro) e ha 486 kcal e 35 g di proteine a porzione. Una porzione costa circa 1,77 €. Prezzi di Todis, 2026.

Spaghetti di zucchine con ragù di soia texturizzata e panna
Tempo totale
50 min
Ai fornelli
25 min
Calorie
486 kcal
Costo a porzione
1,77 €

Ingredienti (Porzioni: 2)

  • Soia texturizzata (secca)120 g
  • Zucchine500 g
  • Polpa di pomodoro107 g
  • Aglio6 g
  • Cipolla70 g
  • Olio d'oliva20 g
  • Panna fresca da montare70 g
  • Paprika dolce2 g
  • Parmigiano (facoltativo)36 g

Preparazione

  1. Copri la soia texturizzata con acqua bollente e lasciala in ammollo per 10 minuti; scolala e strizzala. Taglia le zucchine a lunghe strisce con un pelapatate o uno spiralizzatore e trita cipolla e aglio.

  2. Scalda l'olio d'oliva in una padella e fai appassire cipolla e aglio per 5 minuti; aggiungi la soia e la paprica dolce e rosola per 6 minuti, mescolando.

  3. Versa la passata di pomodoro, cuoci a fuoco dolce per 12 minuti, poi unisci la panna e cuoci altri 3 minuti, finché il sugo è cremoso. Sala.

  4. Aggiungi gli spaghetti di zucchine e cuocili 2 minuti nel sugo, giusto il tempo di scaldarli.

  5. Servi con parmigiano grattugiato sopra.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie486 kcal
Proteine35 g
Carboidrati37 g
Zuccheri15 g
Grassi24 g
Fibre12 g

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