Curry di verdure

Curry di verdure si prepara in 35 minuti (20 di lavoro) e ha 664 kcal e 21 g di proteine a porzione. Una porzione costa circa 2,18 €. Prezzi di Todis, 2026.

Curry di verdure
Tempo totale
35 min
Ai fornelli
20 min
Calorie
664 kcal
Costo a porzione
2,18 €

Ingredienti (Porzioni: 2)

  • Cavolfiore300 g
  • Patate240 g
  • Carote120 g
  • Piselli surgelati100 g
  • Ceci in scatola240 g
  • Cipolla100 g
  • Aglio10 g
  • Zenzero fresco10 g
  • Curry in polvere10 g
  • Latte di cocco160 g
  • Polpa di pomodoro160 g
  • Olio d'oliva16 g
  • Riso bianco (facoltativo)120 g
  • Coriandolo fresco (facoltativo)6 g

Preparazione

  1. Se usi il riso, cuocilo in una pentola di acqua bollente seguendo le istruzioni sulla confezione, circa 12 minuti, poi scolalo.

  2. Nel frattempo, scalda l'olio d'oliva in una pentola grande e fai ammorbidire la cipolla, l'aglio e lo zenzero tritati per 3 minuti.

  3. Mescola il curry in polvere e cuoci per 30 secondi, poi aggiungi le patate, le carote e i ciuffi di cavolfiore.

  4. Aggiungi la polpa di pomodoro e il latte di cocco, copri e fai sobbollire per 15 minuti mescolando di tanto in tanto.

  5. Unisci i piselli surgelati e i ceci e fai sobbollire per altri 5 minuti finché la patata non è tenera.

  6. Servi il curry sul riso, se lo usi, cosparso di coriandolo fresco.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie664 kcal
Proteine21 g
Carboidrati86 g
Zuccheri21 g
Grassi30 g
Fibre23 g

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