Curry di Zucca e Lenticchie

Name: Curry di Zucca e Lenticchie
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Cuisine: indian
Ingredients: 400 g Zucca butternut; 120 g Lenticchie rosse decorticate; 160 g Latte di cocco; 120 g Cipolla; 10 g Aglio; 10 g Zenzero fresco; 10 g Curry in polvere; 200 g Polpa di pomodoro; 80 g Spinacino; 20 g Olio d'oliva; 140 g Riso bianco (facoltativo)

Curry di Zucca e Lenticchie si prepara in 35 minuti (15 di lavoro) e ha 646 kcal e 23 g di proteine a porzione. Una porzione costa circa 2,21 €. Prezzi di Todis, 2026.

Tempo totale: 35 min
Ai fornelli: 15 min
Calorie: 646 kcal
Costo a porzione: 2,21 €

Ingredienti (Porzioni: 2)

Zucca butternut400 g
Lenticchie rosse decorticate120 g
Latte di cocco160 g
Cipolla120 g
Aglio10 g
Zenzero fresco10 g
Curry in polvere10 g
Polpa di pomodoro200 g
Spinacino80 g
Olio d'oliva20 g
Riso bianco (facoltativo)140 g

Preparazione

Se usi il riso, cuocilo in acqua salata al doppio del suo volume, coperto, per 18 minuti.
Fai appassire la cipolla tritata nell’olio per 5 minuti, aggiungi l’aglio e lo zenzero grattugiati e il curry in polvere per 1 minuto.
Aggiungi la zucca butternut a cubetti, le lenticchie rosse sciacquate, la polpa di pomodoro, il latte di cocco e 200 ml di acqua e fai sobbollire per 20 minuti finché le lenticchie sono morbide.
Mescola lo spinacino finché appassisce e servi con il riso, se lo usi.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie	646 kcal
Proteine	23 g
Carboidrati	81 g
Zuccheri	15 g
Grassi	30 g
Fibre	17 g

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Curry di Zucca e Lenticchie

Ingredienti (Porzioni: 2)

Preparazione

Valori nutrizionali per porzione

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