Curry dorato di lenticchie rosse e patate

Curry dorato di lenticchie rosse e patate si prepara in 45 minuti (20 di lavoro) e ha 647 kcal e 25 g di proteine a porzione. Una porzione costa circa 2,55 €. Prezzi di Todis, 2026.

Curry dorato di lenticchie rosse e patate
Tempo totale
45 min
Ai fornelli
20 min
Calorie
647 kcal
Costo a porzione
2,55 €

Ingredienti (Porzioni: 2)

  • Lenticchie rosse decorticate130 g
  • Patate360 g
  • Spinacino140 g
  • Cipolla100 g
  • Aglio8 g
  • Zenzero fresco10 g
  • Curcuma in polvere2 g
  • Cumino in polvere2 g
  • Curry in polvere4 g
  • Latte di cocco160 g
  • Brodo vegetale500 g
  • Olio d'oliva10 g

Preparazione

  1. Lava e pulisci Cipolla, Aglio e Zenzero fresco; taglia a pezzetti.

  2. Scalda Olio d'oliva in padella. Aggiungi Cipolla e cuoci a fuoco medio per 5 minuti, mescolando, finché diventa tenero. Unisci Aglio, Zenzero fresco, Curcuma in polvere, Cumino in polvere e Curry in polvere e cuoci per 30 secondi mescolando sempre, finché sprigiona aroma.

  3. Sciacqua le lenticchie rosse secche e taglia la patata a cubetti di 1 cm. Aggiungi a cipolla e spezie con latte di cocco e brodo vegetale preparato. Sobbolli 20–25 minuti mescolando spesso, finché lenticchie e patata sono tenere; aggiungi poca acqua se serve. Unisci gli spinaci per 2 minuti e lascia riposare fuori dal fuoco 5 minuti.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie647 kcal
Proteine25 g
Carboidrati86 g
Zuccheri8 g
Grassi25 g
Fibre15 g

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