Insalata tiepida di edamame con cetriolo e salsa di arachidi

Insalata tiepida di edamame con cetriolo e salsa di arachidi si prepara in 45 minuti (30 di lavoro) e ha 634 kcal e 36 g di proteine a porzione. Una porzione costa circa 3,45 €. Prezzi di Todis, 2026.

Insalata tiepida di edamame con cetriolo e salsa di arachidi
Tempo totale
45 min
Ai fornelli
30 min
Calorie
634 kcal
Costo a porzione
3,45 €

Ingredienti (Porzioni: 2)

  • Edamame sgranati surgelati440 g
  • Cetriolo300 g
  • Lattuga iceberg150 g
  • Zenzero fresco10 g
  • Olio d'oliva20 g
  • Burro di arachidi44 g
  • Salsa di soia24 g
  • Aceto di vino bianco16 g
  • Peperoncino secco1 g
  • Arachidi tostate, non salate (facoltativo)36 g
  • Avocado130 g

Preparazione

  1. Cuoci l'edamame surgelato in acqua bollente per 5 minuti e scolalo. Taglia la lattuga, il cetriolo e l'avocado e grattugia lo zenzero.

  2. Scalda l'olio d'oliva in una padella, soffriggi lo zenzero e il peperoncino sbriciolato per 1 minuto, poi aggiungi l'edamame e salta per 2 minuti.

  3. Sbatti il burro di arachidi con la salsa di soia, l'aceto e un goccio d'acqua tiepida fino a ottenere un condimento cremoso.

  4. Distribuisci la lattuga, il cetriolo e l'avocado nei piatti, aggiungi l'edamame tiepido, condisci con la salsa e finisci con arachidi tostate.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie634 kcal
Proteine36 g
Carboidrati39 g
Zuccheri12 g
Grassi42 g
Fibre19 g

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