Insalata tiepida di soia texturizzata con sedano, funghi e gorgonzola

Name: Insalata tiepida di soia texturizzata con sedano, funghi e gorgonzola
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Cuisine: mediterranean
Ingredients: 120 g Soia texturizzata (secca); 300 g Sedano; 300 g Funghi champignon; 20 g Olio d'oliva; 24 g Senape di Digione; 16 g Aceto di vino bianco; 2 g Timo; 36 g Noci tritate (facoltativo); 60 g Formaggio erborinato (facoltativo); 90 g Mela

Insalata tiepida di soia texturizzata con sedano, funghi e gorgonzola si prepara in 55 minuti (30 di lavoro) e ha 379 kcal e 36 g di proteine a porzione. Una porzione costa circa 2,16 €. Prezzi di Todis, 2026.

Tempo totale: 55 min
Ai fornelli: 30 min
Calorie: 379 kcal
Costo a porzione: 2,16 €

Ingredienti (Porzioni: 2)

Soia texturizzata (secca)120 g
Sedano300 g
Funghi champignon300 g
Olio d'oliva20 g
Senape di Digione24 g
Aceto di vino bianco16 g
Timo2 g
Noci tritate (facoltativo)36 g
Formaggio erborinato (facoltativo)60 g
Mela90 g

Preparazione

Reidrata la soia texturizzata in acqua bollente per 10 minuti; scolala e strizzala delicatamente. Affetta il sedano e i funghi.
Rosola la soia in padella con l'olio d'oliva per 6 minuti, mescolando.
Aggiungi il sedano, i funghi, il timo e un goccio d'acqua e cuoci 8 minuti finché sono teneri; unisci la senape e l'aceto e cuoci altri 2 minuti.
Distribuisci nei piatti e completa con la mela a dadini, le noci tritate e il gorgonzola sbriciolato.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie	379 kcal
Proteine	36 g
Carboidrati	36 g
Zuccheri	13 g
Grassi	12 g
Fibre	14 g

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Insalata tiepida di soia texturizzata con sedano, funghi e gorgonzola

Ingredienti (Porzioni: 2)

Preparazione

Valori nutrizionali per porzione

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