Mapo tofu con edamame

Mapo tofu con edamame si prepara in 25 minuti (15 di lavoro) e ha 532 kcal e 50 g di proteine a porzione. Una porzione costa circa 4,23 €. Prezzi di Todis, 2026.

Mapo tofu con edamame
Tempo totale
25 min
Ai fornelli
15 min
Calorie
532 kcal
Costo a porzione
4,23 €

Ingredienti (Porzioni: 2)

  • Tofu compatto400 g
  • Edamame sgranati surgelati100 g
  • Funghi champignon200 g
  • Pak choi200 g
  • Cipollotto60 g
  • Aglio10 g
  • Zenzero fresco10 g
  • Pasta di miso30 g
  • Peperoncino secco4 g
  • Salsa di soia30 g
  • Olio di sesamo tostato12 g
  • Amido di mais (Maizena)12 g
  • Brodo vegetale300 g
  • Riso bianco (facoltativo)80 g

Preparazione

  1. Se lo servi con il riso, cuocilo in acqua salata per 12 minuti e scolalo. Taglia il tofu a cubetti di 2 cm e affetta i funghi e il pak choi.

  2. Scalda l'olio di sesamo in un wok o in una padella alta e soffriggi l'aglio, lo zenzero, il peperoncino secco tritati e la parte bianca del cipollotto per 1 minuto. Aggiungi i funghi e cuoci 4 minuti.

  3. Sciogli il miso e la salsa di soia nel brodo e versalo. Aggiungi il tofu, gli edamame e il pak choi e cuoci dolcemente 6 minuti.

  4. Sciogli la maizena in 2 cucchiai di acqua fredda, uniscila finché la salsa diventa lucida e servi sul riso con la parte verde del cipollotto.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie532 kcal
Proteine50 g
Carboidrati33 g
Zuccheri8 g
Grassi28 g
Fibre12 g

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