Zuppa di soia texturizzata con funghi e zucchine

Name: Zuppa di soia texturizzata con funghi e zucchine
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Cuisine: asian
Ingredients: 120 g Soia texturizzata (secca); 700 g Brodo vegetale; 74 g Carote; 200 g Funghi champignon; 200 g Zucchine; 6 g Aglio; 10 g Zenzero fresco; 12 g Olio d'oliva; 24 g Salsa di soia; 8 g Olio di sesamo tostato; 20 g Semi di sesamo (facoltativo)

Zuppa di soia texturizzata con funghi e zucchine si prepara in 55 minuti (25 di lavoro) e ha 373 kcal e 37 g di proteine a porzione. Una porzione costa circa 1,75 €. Prezzi di Todis, 2026.

Tempo totale: 55 min
Ai fornelli: 25 min
Calorie: 373 kcal
Costo a porzione: 1,75 €

Ingredienti (Porzioni: 2)

Soia texturizzata (secca)120 g
Brodo vegetale700 g
Carote74 g
Funghi champignon200 g
Zucchine200 g
Aglio6 g
Zenzero fresco10 g
Olio d'oliva12 g
Salsa di soia24 g
Olio di sesamo tostato8 g
Semi di sesamo (facoltativo)20 g

Preparazione

Reidrata la soia texturizzata in acqua bollente per 10 minuti; scolala e pressala delicatamente. Affetta i funghi, taglia la zucchina e la carota a rondelle sottili e trita l'aglio e lo zenzero.
Scalda l'olio d'oliva e l'olio di sesamo in una pentola e rosola la soia per 6-8 minuti, mescolando, finché è leggermente tostata. Aggiungi l'aglio e lo zenzero e cuoci 1 minuto.
Unisci la carota, i funghi, la zucchina, il brodo vegetale e la salsa di soia; cuoci a fuoco dolce per 15 minuti.
Servi nelle ciotole con semi di sesamo sopra.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie	373 kcal
Proteine	37 g
Carboidrati	35 g
Zuccheri	12 g
Grassi	12 g
Fibre	11 g

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Zuppa di soia texturizzata con funghi e zucchine

Ingredienti (Porzioni: 2)

Preparazione

Valori nutrizionali per porzione

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