Zuppa di soia texturizzata con funghi e spinaci

Zuppa di soia texturizzata con funghi e spinaci si prepara in 55 minuti (25 di lavoro) e ha 373 kcal e 39 g di proteine a porzione. Una porzione costa circa 2,78 €. Prezzi di Todis, 2026.

Zuppa di soia texturizzata con funghi e spinaci
Tempo totale
55 min
Ai fornelli
25 min
Calorie
373 kcal
Costo a porzione
2,78 €

Ingredienti (Porzioni: 2)

  • Soia texturizzata (secca)120 g
  • Brodo vegetale700 g
  • Uova (facoltativo)110 g
  • Spinacino150 g
  • Funghi champignon300 g
  • Aglio6 g
  • Zenzero fresco10 g
  • Olio d'oliva12 g
  • Salsa di soia24 g
  • Olio di sesamo tostato8 g
  • Peperoncino secco1 g
  • Curcuma in polvere2 g

Preparazione

  1. Reidrata la soia texturizzata in acqua bollente per 10 minuti; scolala e strizzala delicatamente. Affetta i funghi e trita l'aglio e lo zenzero.

  2. Scalda l'olio d'oliva e l'olio di sesamo in una pentola e rosola la soia per 6 minuti, mescolando.

  3. Aggiungi i funghi, l'aglio, lo zenzero, il peperoncino secco e la curcuma e soffriggi per 5 minuti.

  4. Versa il brodo e la salsa di soia, porta a leggero bollore e cuoci per 15 minuti; nel frattempo cuoci le uova in un altro pentolino per 10 minuti, raffreddale e sgusciale.

  5. Unisci gli spinaci per 2 minuti, finché appassiscono, e servi la zuppa con le uova tagliate a metà.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie373 kcal
Proteine39 g
Carboidrati33 g
Zuccheri9 g
Grassi12 g
Fibre12 g

Organizza la settimana con ricette come questa

Cestio sceglie i pasti di tutta la settimana in base al tuo budget e alla tua dieta, e scrive la lista della spesa per il tuo supermercato. Gratis per 3 giorni.

Scarica su App StoreDISPONIBILE SUGoogle Play

Altre ricette simili