Peperoni ripieni di riso e lenticchie

Peperoni ripieni di riso e lenticchie si prepara in 60 minuti (20 di lavoro) e ha 517 kcal e 17 g di proteine a porzione. Una porzione costa circa 1,75 €. Prezzi di Todis, 2026.

Peperoni ripieni di riso e lenticchie
Tempo totale
60 min
Ai fornelli
20 min
Calorie
517 kcal
Costo a porzione
1,75 €

Ingredienti (Porzioni: 2)

  • Peperone500 g
  • Riso bianco90 g
  • Lenticchie lessate190 g
  • Cipolla100 g
  • Polpa di pomodoro240 g
  • Aglio8 g
  • Cumino in polvere4 g
  • Prezzemolo fresco10 g
  • Olio d'oliva24 g

Preparazione

  1. Cuocete il riso in acqua bollente per 10 minuti e scolatelo.

  2. Scaldate la maggior parte dell'olio d'oliva in una padella e soffriggete la cipolla e l'aglio tritati per 6 minuti. Aggiungete metà dei pomodori pelati e il cumino e cuocete per 5 minuti.

  3. Mescolate questo soffritto con le lenticchie lessate scolate, il riso e il prezzemolo tritato. Condite bene.

  4. Tagliate la calotta dei peperoni e eliminate i semi. Riempiteli con il composto e metteteli in piedi in una teglia. Versate il resto dei pomodori intorno e condite con l'olio rimasto.

  5. Infornate a 190 gradi per 35 minuti, finché i peperoni sono morbidi e leggermente dorati.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie517 kcal
Proteine17 g
Carboidrati85 g
Zuccheri20 g
Grassi14 g
Fibre17 g

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