Polpette di soia texturizzata al sugo di pomodoro

Polpette di soia texturizzata al sugo di pomodoro si prepara in 45 minuti (30 di lavoro) e ha 589 kcal e 40 g di proteine a porzione. Una porzione costa circa 1,71 €. Prezzi di Todis, 2026.

Polpette di soia texturizzata al sugo di pomodoro
Tempo totale
45 min
Ai fornelli
30 min
Calorie
589 kcal
Costo a porzione
1,71 €

Ingredienti (Porzioni: 2)

  • Soia texturizzata (secca)110 g
  • Pangrattato40 g
  • Farina di grano20 g
  • Bevanda di soia60 g
  • Aglio6 g
  • Prezzemolo fresco8 g
  • Paprika dolce3 g
  • Cipolla120 g
  • Carote80 g
  • Polpa di pomodoro400 g
  • Piselli surgelati100 g
  • Brodo vegetale200 g
  • Olio d'oliva28 g

Preparazione

  1. Metti la soia texturizzata in acqua calda per 5 minuti, poi scolala strizzandola bene.

  2. Trita finemente con un coltello la soia reidratata. Mescolala con il pangrattato, la bevanda di soia, l'aglio tritato, il prezzemolo tritato, la paprika, 5 g della farina e un pizzico di sale, e lascia riposare l'impasto per 10 minuti.

  3. Forma 12 palline con l'impasto e passale leggermente nella farina rimasta.

  4. Scalda 8 g dell'olio d'oliva in una padella e rosola le polpette per 6 minuti, girandole con delicatezza, poi mettile da parte.

  5. Nella stessa padella scalda l'olio rimasto e rosola la cipolla tritata e la carota a rondelle per 6 minuti, poi aggiungi il pomodoro e il brodo vegetale.

  6. Rimetti le polpette nella padella con i piselli, copri e cuoci a fuoco dolce per 12 minuti, finché il sugo si addensa. Aggiusta di sale e servi.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie589 kcal
Proteine40 g
Carboidrati74 g
Zuccheri21 g
Grassi18 g
Fibre18 g

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