Spaghetti di zucchine con soia texturizzata e salsa tahina

Spaghetti di zucchine con soia texturizzata e salsa tahina si prepara in 50 minuti (25 di lavoro) e ha 483 kcal e 38 g di proteine a porzione. Una porzione costa circa 2,04 €. Prezzi di Todis, 2026.

Spaghetti di zucchine con soia texturizzata e salsa tahina
Tempo totale
50 min
Ai fornelli
25 min
Calorie
483 kcal
Costo a porzione
2,04 €

Ingredienti (Porzioni: 2)

  • Soia texturizzata (secca)120 g
  • Zucchine500 g
  • Aglio6 g
  • Zenzero fresco10 g
  • Cipollotto40 g
  • Olio d'oliva12 g
  • Tahina (crema di sesamo)44 g
  • Salsa di soia24 g
  • Olio di sesamo tostato8 g
  • Aceto di vino bianco16 g
  • Coriandolo fresco (facoltativo)8 g
  • Arachidi tostate, non salate (facoltativo)36 g

Preparazione

  1. Reidrata la soia texturizzata in acqua bollente per 10 minuti; scolala e strizzala. Con un pelapatate ricava lunghe strisce di zucchina e trita aglio, zenzero e cipollotto.

  2. Scalda l'olio d'oliva e l'olio di sesamo in una padella e rosola la soia per 6 minuti; aggiungi aglio, zenzero e cipollotto e soffriggi per 1 minuto.

  3. Mescola la tahina con la salsa di soia, l'aceto di vino bianco e un goccio d'acqua e versa sulla soia.

  4. Aggiungi gli spaghetti di zucchine e salta per 2 minuti. Servi con coriandolo tritato e arachidi tostate.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie483 kcal
Proteine38 g
Carboidrati36 g
Zuccheri11 g
Grassi24 g
Fibre13 g

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