Stufato di lenticchie rosse e patate dolci in slow cooker
Stufato di lenticchie rosse e patate dolci in slow cooker si prepara in 380 minuti (15 di lavoro) e ha 679 kcal e 28 g di proteine a porzione. Una porzione costa circa 2,44 €. Prezzi di Todis e Conad, 2026.
- Tempo totale
- 380 min
- Ai fornelli
- 15 min
- Calorie
- 679 kcal
- Costo a porzione
- 2,44 €
Ingredienti (Porzioni: 2)
- Lenticchie rosse decorticate150 g
- Patata dolce400 g
- Cipolla120 g
- Carote120 g
- Aglio10 g
- Zenzero fresco10 g
- Curry in polvere8 g
- Cumino in polvere4 g
- Polpa di pomodoro200 g
- Brodo vegetale500 g
- Latte di cocco100 g
- Spinacino80 g
- Limone30 g
Preparazione
Sciacqua le lenticchie rosse. Sbuccia la patata dolce e tagliala a cubetti da 2 cm. Trita la cipolla, taglia la carota a rondelle e grattugia l'aglio e lo zenzero.
Metti lenticchie, patata dolce, cipolla, carota, aglio e zenzero nello slow cooker con il curry in polvere, il cumino, la polpa di pomodoro e il brodo. Sala e mescola.
Copri e cuoci lo slow cooker su LOW per 6 ore o su HIGH per 3 ore, finché la patata dolce è morbida e le lenticchie si sono sciolte in uno stufato denso.
Aggiungi il latte di cocco e gli spinaci, copri di nuovo e lascia 10 minuti finché gli spinaci appassiscono.
Condisci con il succo di limone e altro sale se serve, e servi in piatti fondi.
Valori nutrizionali per porzione
| Calorie | 679 kcal |
|---|---|
| Proteine | 28 g |
| Carboidrati | 116 g |
| Zuccheri | 23 g |
| Grassi | 14 g |
| Fibre | 23 g |
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